आवश्यक सामग्री -
- मैदा - 500 ग्राम
- तेल -एक छोटी कटोरी
- नमक - एक छोटी चम्मच
- अजवाइन-एक छोटी चम्मच.
- चाट मसाला -छोटी 1 चम्मच या आपकी इच्छानुसार
- तेल - तलने के लिये
विधि -
- एक बर्तन में मैदा छान कर निकाल लीजिये,
- तेल, नमक और अजवाइन डाल दीजिये.
- सबको अच्छी तरह मिला लीजिये.
- अब गुनगुने पानी से सख्त आटा गूंथ लीजिये.
- गुथे आटे को ढककर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये,
- ताकि आटा फूल कर सैट हो जाय.
- अब गूथे हुये मैदे को5- 6 भागों में बाँट लीजिये और गोल कर लीजिये,
- एक गोल आटा लेकर परांठे के आकार का बेल लीजिये.
- इस बेले हुये परांठे को चाकू की सहायता से चौकोर काट लीजिये.
- काटे हुये सभी टुकड़ों को अलग करके थाली में रख लीजिये.
- सारे गोलों को इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये.
- कढा़ई में तलने के लिये तेल डालिये और उसे गरम करिये,
- तेल को तेज गरम न होने दें,
- गरम तेल में उन काटे हुये टुकड़ों में से थोड़े से टुकड़ो को डाल कर
- मीडियम आग पर तलें
- जब ये आपको हल्के ब्राउन दिखने लगें तब आप इनको किसी प्लेट मे पेपर बिछाकर निकाल लीजिये,
- चटपटा बनाने के लिये आप इनमें चाट मसाला डाल कर मिला दीजिये.
- ठंडा होने के लिये हवा मे़ खुला छोड़ दीजिये. नमक पारे तैयार हैं
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