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बुधवार, 9 फ़रवरी 2011
तागियातेले पास्ता इन टोमैटो सास
सामग्री
1.तागियातेले पास्ता -१२५ ग्राम (रिबन पास्ता)
2. टमाटर -६० ग्राम
3. प्याज बारीक़ कटा -२५ ग्राम
4. लहसुन बारीक़ कटा -२५ ग्राम
5. सेलरी कटी हुई -२० ग्राम
6. पेपरकार्न कुटा हुआ -५ ग्राम
7. सफेद काली मिर्च पाउडर –दो चम्मच
8. नमक –स्वादनुसार
9. बेसिल हर्ब –एक चम्मच
10. चीज़ -२० ग्राम
11. आलिव आयल –एक चम्मच
विधि
- पास्ता को उबाल कर छान कर एक तरफ रख दें
- अब टोमैटो सास बनाये –एक पैन में तेल गर्म करें और कटा हुआ प्याज,लहसुन ,लीक ,सेलरी और टमाटर डाल कर पकाएं
- अब डिश में पास्ता रखें और नमक ,काली मिर्च ,पेपरकार्न ,आरेगैनो और कटा पार्सले मिलाएं
- उपर से चीज़ और टोमैटो सास से सजाकर सर्व करें
कार्बोनारा
हर देश कि अपनी परम्परा और अपनी सभ्यता होती है.........साथ ही उनके खान पान कि भी एक अलग शैली और स्वाद होता है..............हमने भारतीय व्यंजन का स्वाद तो खूब चखा है आइये आज कुछ अलग आजमाए .........इस बार मै आप को थाई ,चाइनीज,और इटालियन रेस्पी के बारे में बताती हूँ जिसे बच्चे तो बच्चे और बड़े भी पसंद करते है .....................
सामग्री
1. वेज पास्ता -१०० ग्राम
2. प्याज -२० ग्राम (बारीक़ कटा हुआ)
3. लहसुन -२० ग्राम (बारीक़ कटा हुआ)
4. लीक -१० ग्राम
5. सेलरी -१० ग्राम
6. अंडे कि जर्दी (एक )
7. व्हाइट साँस -२०ग्राम
8. बेकन -१० ग्राम (बारीक़ कटा हुआ)
9. सफेद काली मिर्च पाउडर -३ ग्राम
10. आरेगैनो -३ ग्राम
11. पार्सले -१० ग्राम
12. ब्लैक आलिव -२
13. नमक –स्वादनुसार
विधि-
· सबसे पहले एक नानस्टिक पेन में तकरीबन पांच मिनट तक बेकन को पकाए और कुरकुर करलें
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· फिर पास्ता को उबल कर एक तरफ रख लें
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· व्हाइट सास बनाने केलिए –मक्खन ३० ग्राम ,मैदा ३० ग्राम,दूध ५० मिली.मिलाकर तीन से चार मिनट तक पकाएं और लगातार चलती रहें ताकि गाँठ न पड़े
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· एक पैन में तेल डाल कर गर्म करे
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· अब प्याज और लहसुन डालकर भुने
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· फिर लीक ,सैलरी,बेकन और व्हाइट सास डालकर भुने
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· अब नमक,काली मिर्च और कटा हुआ पार्सले और आरेगैनो डालकर भुने
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· अब एक डिश में पास्ता डाल कर उपर से तैयार मिश्रण डालकर सर्व करें
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